梨と海藻の胡麻酢和え 2人前
一見、合わなそうな梨と海藻ですが、柔らかい海藻に梨のシャキシャキ感と甘味がアクセントに。果物だって食物繊維が豊富な副菜の一品になります。
- 材料
- 梨,海藻サラダミックス,きゅうり,白玉麩, （胡麻酢）,白すりごま,砂糖,酢,しょうゆ
新鮮な素材はお家ですぐに食べるのが一番。
愛情込めた手作り料理で家族を健康に！
野菜がたっぷり食べられる、簡単レシピで
地元の旬の味覚を楽しんでください♪
じゃがいもの小松菜ジェノベーゼソース 2人前
蒸かしジャガイモに緑のソースで栄養プラス、油分も加わりしっとり食べやすくなります。
（写真はレッドアンデスという品種のじゃがいもで作りました。）
- 材料
- じゃがいも,小松菜,オリーブオイル,（ジェノベーゼソース） ,バジル,松の実,オリーブオイル,ニンニク,パルメザンチーズ,塩,コショウ
菊と肴豆のちらし寿司 2人前
肴豆は初秋の品種の枝豆。その頃でてくる早生の食用菊と一緒に、色合いきれいな秋のちらし寿司です。
- 材料
- 食用菊,肴豆,ご飯,卵,（すし酢）,酢,砂糖,塩,昆布だし（顆粒）
バターナッツの豆乳ポタージュ 4～6人前
バターナッツは濃厚でなめらかなのでポタージュに向いています。豆乳を使って栄養バランス良く仕上げます。
- 材料
- バターナッツ,玉ねぎ,バター,固形ブイヨン,塩,水,豆乳,パセリ,刻みアーモンド,パン・クルトン
糸ウリのスダチ醤油和え 2人前
糸ウリはそうめんかぼちゃとも言われ、茹でると糸状の面白い形にほぐれます。くせがなく、あっさりしているので食べやすく、スダチの香りが引き立ちます。
- 材料
- 糸ウリ,（スダチ醤油） ,スダチ,しょうゆ,和風だし顆粒,水,（つけあわせ）,ワカメなどの海藻、ミョウガの酢漬けなど、お好みで。
焼きカリフラワーのオリーブオイルソース 2人前
フレッシュなカリフラワーは生でも食べれますが、半生に焼いてカリカリ感を残し、軽い焦げ目をつけて風味をプラス、香ばしいオリーブオイルのソースで食べる暖かいサラダに。
- 材料
- カリフラワー,（オリーブオイルソース）,オリーブオイル,ニンニク,ドライトマト,種なしブラックオリーブ,素焼きアーモンド,アンチョビフィレ,ドライバジル,パルメザンチーズ
かきのもとのマリネ 4人前
新潟の食用菊かきのもと、よくお浸しにして食べますが、ちょっと味付けのマリネにすると、パンや洋食のおかずとしても食べられます。
- 材料
- かきのもと,レーズン,クルミ,（マリネ液）,酢（リンゴ酢など）,オリーブオイル,砂糖,塩,レモン果汁
キクイモのカレーマヨ炒め 4人前
健康や美容に良いといわれるキクイモは、油との相性ぴったり。カレーとマヨネーズでお子様でも食べれる味付けに。
- 材料
- キクイモ,人参,ベーコンスライス,ゴマ油,塩,醤油,カレー粉（パウダー）,マヨネーズ,黒コショウ
パワーリーフとトマトの冷や奴 4人前
ハートの葉っぱの新野菜、パワーリーフはミネラル豊富βカロチンや葉酸も含む健康野菜です。茹でるぬめりが出て、つるっとさっぱり食べられます。
- 材料
- パワーリーフ,トマト,豆腐,ゴマ油,塩,ポン酢,かつおぶし
サツマイモの蜂蜜レモンバター 4人前
食物繊維やビタミン類がたっぷりのサツマイモ。焼き芋や蒸かし芋が余ってしまったら簡単アレンジ。いろんな色のサツマイモがあるので、ぜひトライしてみてください。
- 材料
- サツマイモ,バター,蜂蜜,レモン汁,黒コショウ
食べるオリーブオイル 1瓶位の作りやすい分量
根菜の温野菜や、焼き野菜、パンやパスタなどいろんな料理にぴったりの具だくさんなオリーブオイルです。
- 材料
- オリーブオイル,ニンニク,玉ねぎ,ドライトマト,種なしオリーブ,素焼きアーモンド,アンチョビペースト,ドライバジル