焼きカリフラワーのオリーブオイルソース
フレッシュなカリフラワーは生でも食べれますが、半生に焼いてカリカリ感を残し、軽い焦げ目をつけて風味をプラス、香ばしいオリーブオイルのソースで食べる暖かいサラダに。
材料
2人前- カリフラワー 1/2個
- （オリーブオイルソース）
- オリーブオイル 約100ｃｃ
- ニンニク １カケ
- ドライトマト 約２個
- 種なしブラックオリーブ 5粒程度
- 素焼きアーモンド １０粒程度
- アンチョビフィレ １枚
- ドライバジル 適量
- パルメザンチーズ 適量
作り方
1
最初に（オリーブオイルソース）を作ります。ニンニク・ドライトマト・オリーブ・アーモンド・アンチョビを全て粗めのみじん切りします。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを低温でじっくり炒めていきます。
3
ニンニクから良い香りがたったら、その他のみじん切りを加えて炒めます。
4
ドライバジルとパルメザンチーズを加え（オリーブオイルソース）が完成です
5
小房にわけた生のカリフラワーを耐熱皿に入れ、薄く焦げ色が付くまでオーブントースターで焼きます。
6
（オリーブオイルソース）をあつあつにしてかければ、出来上がり
