やきなすの和風マリネ

調味液をすべて混ぜ合わせておく

長ネギとやきなすを一口大に切ります。やきなすはアクが少ないので水にさらす必要はありません。

フライパンにゴマ油を熱し、やきなす→長ネギ→ミニトマトの順に炒める。

3を熱いまま調味液に入れ、味を染み込ませ、短冊に切った青じそと白ごまを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。