キクイモのカレーマヨ炒め

キクイモと人参は千切りにする。（皮つきでもOK、厚めのスライスなど、お好みでどうぞ）ベーコンは短冊に。

フライパンにゴマ油を熱し、ベーコン、人参から炒め、少し火が通ったらキクイモを入れる。キクイモに透明感がではじめたらシャキシャキ、さらに炒めればほっこりと、お好きな食感まで炒めてください。

塩、醤油を入れてさらに炒め、カレー粉、マヨネーズ、黒コショウで味をつける。お好みで量は調整してください。