RECIPE
いも味噌
里芋とナメコのぬめりを活かした、優しい味付けの田舎料理。ゆずの香りがアクセントです。
作り方
1
里芋は皮をむいて水洗いし、食べやすい大きさに乱切りにする
2
鍋に1.の里芋、水、煮干しを入れて火にかける
3
里芋が柔らかくなったら、なめこを入れ、火が通ったら、みりんと味噌を加え、弱火にして、時々かき混ぜながら煮る
4
器に盛り、千切りにした柚子の皮を散らす
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