RECIPE
バターナッツの豆乳ポタージュ
バターナッツは濃厚でなめらかなのでポタージュに向いています。豆乳を使って栄養バランス良く仕上げます。
作り方
1
バターナッツは種と皮をのぞいて適当な大きさに切り、玉ねぎも薄切りにする
2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、塩をひとつまみ入れてしんなりするまで炒める
3
2にバターナッツと水、固形ブイヨンを加え、ふたをして、全てが柔らかくなるまで煮る
4
3の粗熱を取り、ミキサーにかける
5
4を鍋にもどし、豆乳を加え、塩で味を整える
6
器にもり、パセリとアーモンドを散らす
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