いつもの焼きなすとはひと味違う、さっぱり食べれる夏のおかずに。素麺の上にのせても美味しいです。
材料
作り方
1
調味液をすべて混ぜ合わせておく
2
長ネギとやきなすを一口大に切ります。やきなすはアクが少ないので水にさらす必要はありません。
3
フライパンにゴマ油を熱し、やきなす→長ネギ→ミニトマトの順に炒める。
4
3を熱いまま調味液に入れ、味を染み込ませ、短冊に切った青じそと白ごまを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。