1

ニンニクはみじん切り、とう菜・油揚げ・エノキは3〜4cmに切り、柚子の皮は小さな千切りにする。

2

塩を入れた、たっぷりのお湯でスパゲティを茹でる。

3

フライパンにバターを入れ弱火で香りが立つまでニンニクを炒め、とう菜・油揚げ・エノキをさっと炒める。

4

茹で時間1分前のスパゲティを3に入れ、ゆで汁をお玉に軽く1杯、ポン酢と柚子コショウを入れて混ぜあわせ、お好みで塩で味を整える。

5

お皿に盛ったら、柚子を散らす。