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いつもよく食べる和風のゴマ和えとはちょっと違う、甘くない中華味のゴマ和えです。
材料
4人前作り方
1
春菊は、ごく少量の塩を入れた熱湯に、茎の方から入れ、サッと茹でる
2
ニンジンは千切りにし、ざるに入れ、春菊を茹でている鍋の脇で軽く茹でる。
3
春菊は水にとって粗熱をとり、水気を絞って4cm程度に切る
4
春菊とニンジンをボールに入れ、中華だし、ごま油、すりごまを加えて和え、味を見て足らなければ塩で調節する。
5
うす揚げはトースターで軽くあぶり、サクサクになったら、一口大に切り、最後に春菊と和える。