春菊のクルミ味噌和え
春菊特有の香りと風味にクルミ味噌で甘さをプラスして、大人から子供まで食べやすい和え物に。
材料
4人前- 春菊 1把
- 砂糖 大さじ3
- 味噌 大さじ1
- 剝きクルミ（荒く砕いたもの） 大さじ3
- ゆで塩 適宜
作り方
1
春菊は、ごく少量の塩を入れた熱湯に、茎の方から入れ、サッと茹でる
2
水にとって粗熱をとり、水気を絞って4ｃｍ程度に切る
3
すり鉢に砂糖、味噌、クルミ（大さじ2）をを入れ、すり合わせておく
4
春菊をすり鉢にいれ混ぜ合わせ、残りのクルミ（大さじ1）を入れ食感と食べごたえを加える
