コールラビはカブのように見えますが、実はキャベツの仲間。生だとシャキシャキ甘味があるのでサラダにぴったり、ビタミンCもたっぷりとれます。
材料
作り方
1
コールラビは外側の皮が硬く筋っぽいので厚めにむき、繊維を断ち切るように横にスライスする。
2
1をボールに入れ塩をふり、少ししんなりさせる。水が多く出ていれば捨てる。
3
ボールにオリーブオイル、粒マスタード、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。
4
チャービルを細かく切り、3に混ぜ、皿に盛る。