アピオスのスパイシーソテー

アピオスをよく洗い、沸騰したお湯に塩を少々入れ、約5分程度ゆでる ※楊枝がすっと刺さればＯＫ。このまま食べても美味しい。

フライパンを弱火にかけ、すりおろしにんにくを香りが立つまでゆっくり炒める。

ゆでたアピオスを入れ、塩と黒コショウで味付けする。