コールラビの粒マスタードサラダ

コールラビは外側の皮が硬く筋っぽいので厚めにむき、繊維を断ち切るように横にスライスする。

1をボールに入れ塩をふり、少ししんなりさせる。水が多く出ていれば捨てる。

ボールにオリーブオイル、粒マスタード、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。

チャービルを細かく切り、3に混ぜ、皿に盛る。