カブの塩麹揚げ

カブは葉の付け根を残したまま、半分に切る。葉もとは砂など入りやすいので、良く洗う。

カブに塩麹に和え、1時間ほどなじませる。

塩麹を少し落とし、米粉をつけ、180度くらいの油で切りくちに少し焦げ目が付く程度に軽く揚げる。（30秒～1分ぐらい）

※同じ方法でニンジンでも美味しいので、彩りや栄養面でも一緒にどうぞ。